Vous cherchez un endroit calme et paisible où vous pourrez déguster une excellente truite ou une délicieuse grillade ? Rien de plus facile. Plutôt que de traverser le pont de Soubey, tournez à droite. Une route de campagne ombragée et longeant le Doubs qui dispense ici toute sa splendeur, vous conduira, après une heure de marche, à une auberge située à la limite de la frontière : Clairbief. Le chemin, étroit, mais en bon état, est accessible aux véhicules et bucolique à souhait. Si vous voulez éviter les voitures, vous pouvez , depuis Soubey, remonter le Doubs sur l’autre rive et traverser le magnifique pont de fer qui enjambe la rivière à environ 400 mètres de l’auberge.
Dans un cadre simple et chaleureux, le restaurant de Clairbief dispose de 30 à 40 places. (Il est prudent de réserver, surtout en fin de semaine). Ici, pas de carte sophistiquée, mais des spécialités préparées avec l’amour de la cuisine bien faite:
– La truite (une ou deux pièces au choix)
– Des grillades de bœuf, porc ou cheval.
